央视网消息：还有不到一个月就是中秋节了。各地月饼生产、制作开始忙碌起来。在山西太原，一些月饼生产工坊将老手艺与新口味结合股配咖吧，推出让人眼前一亮的特色老醋月饼。
在位于太原市晋源区的月饼工坊里，工人们正在制作老醋月饼，整个房间弥漫着醋香、饼香和坚果香。先和面、掐剂子、包月饼，再用模具扣压，最后进火炉烘烤。在工人娴熟的动作中，一个个色泽诱人、香气扑鼻的老醋月饼新鲜出炉。前来购买的消费者称，老醋月饼比较新颖，过来给朋友们带点，让他们都尝一尝，这款月饼吃起来甜但不腻。
展开剩余74%这样的老醋月饼是山西传统空心月饼的一种新花样。在糖浆为主的馅料中加入老陈醋，这样烤出来的月饼，既保留了空心月饼的口感，又增添了陈醋的风味，获得不少消费者的青睐。工坊负责人表示，中秋节是最忙、最紧张的时候，这两天的订单一直在增加股配咖吧，预定量比去年同期增长了20%。
浙江杭州：“亭趾月饼”代代传 日产4万供不应求
在浙江杭州市临平区，有一种传统的“亭趾月饼”，酥皮层层、馅料饱满，承载着一代又一代人的味觉记忆。如今，尽管新品频出，亭趾月饼依然稳居“顶流”，销售火热，供不应求。
走进亭趾供销食品店，顾客络绎不绝。货架上，传统的“亭趾月饼”最受青睐，刚补满的货架转眼又已见底。不少老顾客专程赶来，一口气买上几十筒，寄给外地的亲友传递中秋祝福。
门店销售火热，一街之隔的工厂里也忙得不可开交，每天生产4万个月饼仍然供不应求。工厂负责人告诉记者，制作一枚地道的“亭趾月饼”，需经历调馅、和面、包酥、成型等7道传统工序。
“亭趾月饼”有着上百年的传统制作技艺，有着江南糕点松、脆、酥的鲜明特色。近年来，在百果、椒盐与火腿经典“老三样”的基础上，工厂不断推陈出新，降低了油盐糖的比例，还推出了奶黄、榴莲、松茸酱、低糖莲蓉等新口味，深受年轻人喜爱。这两年，工厂还精心打造了糕点技艺体验馆，邀请小朋友们前来研学、体验，让更多人感受传统糕点制作技艺的魅力。
来源：央视网股配咖吧
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